KAFFKE KOCHT - XMAS KOCHKURS
Weihnachts-Kochkurs
Auch in diesem Jahr bieten wir einen weihnachtlichen Kochkurs für euch an. Nils Kaffke
kocht mit euch wir ein feines 5-Gang-Menü, damit ihr eure Lieben Weihnachten mal so richtig
mit einem kostlichen Dinner überraschen könnt.
Kursleiter: Nils Kaffke
Eigentlich studiert Nils Kaffke gerade noch Architektur im Master an der Hafencity Universität, seinen Bachelor hat er in Lübeck gemacht. Der ursprünglich aus Kiel stammende Koch konnte während und nach seinem Studium jedoch viel Erfahrung als Küchenassistenz und Koch sammeln.
Kaffke, wie ihn sein Team gerne ruft, ist seit seinem 14. Lebensjahr Vegetarier. Ein paar Jahre später wurde er Veganer, weil er nur kein Fleisch zu essen, von sich selbst zu inkonsequent fand. Seitdem verzichtet er auf tierische Lebensmittel und Produkte. Das sei bei Nicht-Nahrungsmitteln allerdings nicht so leicht, erzählt er. Er versucht es dennoch.
Menü
Knusprige Schwarzwurzeln
mit Kartoffelsalat
°*°
Feine Muskatkürbissuppe
mit Maronenbonbons
°*°
Nussiger Sauerbraten mit Kartoffelröschen,
fruchtigem Blaukraut und herzhafter Rotweinsoße
°*°
Wildsalat-Crespelle mit gebackenen Wurzeln,
karamelisiertem Rosenkohl und Vanilleschaum
°*°
Gerupfter Kaiserschmarrn
mit Kirschpralinen und Joghurteis
Preis pro Person: € 65,- Euro
inkl. Sprudelwasser und Rezeptheft